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プロの料理人も大絶賛！極上キャビアを卸価格で！
キャビアの中でも、最も珍重されている「ロシア・カスピ海産」の“キャビア・ベルーガ”です。
最高級のベルーガは、深刻な減少傾向にあり、滅多に手に入らない幻のキャビアとなりつつあり、非常に希少価値の高い品種になっています。 シャンパンやワインの最高のお供としてこれ以上のモノはないでしょう！
また、父の日・お中元・お歳暮などの贈り物としても非常に喜ばれる逸品です！
当商品は、その味に絶対の自信が有ります！
薄いサンドイッチ用のパンを、一口サイズに切り、こんがり焼いてトーストにし、その上にキャビアを乗せてそのままお口へ！トーストの香ばしさとほのかな甘みに、キャビアの芳醇な風味と絶妙な塩味がお口いっぱいに広がります！勿論シャンパンのお供に最適ですが、赤ワインとの相性も抜群です！絶対お勧め商品です！
【2006年1月4日】ワシントン条約事務局から発表があり、ロシア産キャビアの輸入が当面禁止になってしまいました。いよいよお金を出しても入手しにくい時代になってしまいました。当店でも12月中に発注した物が1月25日に到着しますが、その在庫がなくなりますと、ロシア産キャビアはもう入荷できない可能性もあります。お早めにどうぞ！
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フジテレビ系列・TSSテレビ新広島の人気番組『ひろしま満点ママ！！』の「幻のキャビア・ベルーガを見極める｣というコーナーで取り上げられました！市場価格が1瓶（113ｇ）35000円のキャビア・ベルーガが割安価格で手に入るというコメントまで頂けました！テレビ新広島さん有難うございました！
【詳細はコチラをどうぞ】 |
★ファースト・グルメ・ドット・コムのキャビアは、プロの料理人も絶賛！
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某寿司店グループ（31店舗）
統括ジェネラルマネージャー
築地総本店 店長 石垣悟氏 |
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味については問題ないと思います。むしろベルーガの中では絶品です。
少々粒の小さいのが混ざってますが！価格を考えると上場です。
店でも何かメニューを考えたいと思います。
個人で召し上がるには多いかもしれませんが、パーティ等で出されると喜ばれると思います。
味、品質には間違いありません。 |
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平成17年7月22日 |
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★キャビアの美味しい食べ方人気ランキング
第１位 ・・・ バターを塗ったクラッカーに乗せて食べる！
第２位 ・・・ フランスパンに乗せる！
第３位 ・・・ スパゲッティーに絡める！
第４位 ・・・ そのまま食べる！
第５位 ・・・ 白ご飯にかけて、お茶漬け！（意外！）
★欧米人のキャビアの食べ方
採卵後できるだけ早く食べることが鉄則です。
冷蔵（華氏28度 から 32 度.）でも4週間以上経過したものは味が落ちてくるといいます。原産地を考えると、本当に美味しいキャビアを食べることの出来る人は非常に限定されるわけです。
銀のスプーンはキャビアに銀の匂いを移しますので、金、真珠貝、水牛、骨、磁器、木などのスプーンを用います。
冷蔵と冷蔵輸送が未熟であった頃は、キャビアといえば現在でいう『マロッソル（malossol）』が中心でした。
当時は塩加減も色々で、大抵の商品は保存が悪く、美味しく食べることが難しかったといわれます。
現在は薄塩（2％から3.5％）のマロッソル（malossol）は最高級品であり、流通している一般の商品は、これより強い塩分が中心です。
今でもホテルやレストランによっては、ゆで卵やたまねぎのチョップをキャビアにつけるところがあるようですが、これはキャビアの品質が悪いときの食べ方だったそうで、欧米のグルメは軽蔑します。
アラン・ジョーンズはオランダ・ソース（ホランデース、hollandaise sauce）とジャガイモの薄切り炒めを副えたチョウザメ魚肉のソテーと、ブリーニ（blinis）に載せたキャビアをセットで食することを推奨しています。
欧米のグルメには、キャビアに合う酒類は辛口のシャンパンか、ウォッカのみ、というこだわりがあります。 |
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| ★キャビアに関する良くあるご質問 |
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Q：消費期限はどのくらいですか？
A： 最低でも半年間以上の期限の商品を発送しております。
Q：開封後は何日間くらい持ちますか？
A：冷蔵庫にて保存し、4日以内にお召し上がり下さい。
Q：113ｇというと、おつまみとして何人分くらいですか？
A：都内一流ホテルのレストランでは、約15ｇで13,000円 程度にて販売されているようです。つまり、レストランの倍ほどの量を召し上がったとしても、4名様分程度の量になります。 通常通りの量ですと８名様が充分楽しめる量となります。 |
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ご注文はコチラからどうぞ！ |
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商品名 |
キャビア・ベルーガ |
産地 |
ロシア産 （カスピ海） |
原材料 |
魚卵（チョウザメ）、食塩 |
重量 |
１ビン=113g (業務用サイズ) |
形態 |
瓶詰め |
保存 |
冷蔵庫にて保存下さい。 |
価格 |
16800円 （税込み） |
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お待たせしました！
2006年9月18日入荷しました！
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ギフト用ラッピング付き価格 |
お中元・父の日・母の日・お歳暮など、ギフト用のラッピングを施した形での発送も可能です！お買い物カゴ2画面目「お客様情報入力画面」の「要望欄」に、ギフトの目的（例：お中元）をお書き下さい。もちろん、ご住所以外へのギフトの直送も可能です。
価格 |
17500円 （税込み）
お待たせしました！
2006年9月18日入荷しました |
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アメリカ産のキャビアも入荷しました |
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商品名 |
アメリカ産キャビア |
産地 |
アメリカ産 |
重量 |
１ビン=50g |
形態 |
瓶詰め |
保存 |
冷蔵庫にて保存下さい。 |
価格 |
9800円 （税込み） |
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2006年9月18日品切れしました。
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アメリカ産キャビアも入荷いたしました。ロシア産キャビアとは、また違った味わいをお楽しみ下さいませ。
●種類・・・・・・・・ヘラチョウザメ科／ヘラチョウザメ属／パドルフィッシュ
●色・・・・・・・・・・淡色でやや青みが掛かった色
●粒の大きさ・・・セブルーガより若干小さめ
●固さ・・・・・・・・・柔らかめ |
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| ■キャビアとは？ |
キャビアとは、チョウザメの卵のことです。キャビアはその味わいの深さからフォアグラ・トリュフと並んで世界３大珍味と称されます。
世界的に有名なキャビアの主産地はカスピ海で、世界生産量の98％がカスピ海で生産されています。
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| ■キャビアの起源 |
その昔、カスピ海周辺がオスマン・トルコの統治下にあった時、トルコ宮廷に集った各国の人々がその美味しさを世界に広めたと伝えられています。
ロシアではビザンチン帝国時代から社交界で親しまれてきました。
ギリシア人やローマ人はキャビアに魅了され、饗宴の主役となることが多かったそうです。
中国では皇帝に供されました。
現代でもキャビアは高級食材として世界中のグルメから絶大な支持を得ています。
世界３大珍味と称されるキャビア。
その中でも最高級と言われるロシア・カスピ海産ベルーガの深い味わいを是非ご堪能下さい。
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| ■キャビアの種類 〜ベルーガとは？〜 |
キャビアの中で最も珍重されている「カスピ海産“ベルーガ” 」。
カスピ海には20種以上ののチョウザメが棲息していますが、現在、フランスの規制により、『キャビア』と呼んで良いのはその中の３種類（ベルーガ・オシェトラ・セブリューガ）だけとなっています。
3種類のキャビアを“粒の大きい順”に並べると、「ベルーガ＝大」・「オシェトラ＝中」・「セブリューガ＝小」という具合になります。
同様に3種類のキャビアを“価格の高い順”に並べると一般的に、「ベルーガ＝高い」・「オシェトラ＝中」・「セブリューガ＝安い」の順となります。
各種の生産量としては、 「ベルーガ＝5％」・「オシェトラ＝20％」・「セブリューガ＝75％」と言われています。
ベルーガは全てのキャビアの中でも、最も粒が大きく、最も稀少で、最も価値の高いキャビアとして世界中のグルメファンから憧れの的として珍重されています。
また、キャビアはフタの色でその種を明確にしています。 ベルーガには青色、オシェトラには黄色、セブリューガには赤のフタが付いています。 |
| ベルーガ |
キャビア（粒）の大きさ＝ 大
生産量＝5％ フタの色 ＝青 |
肉食性で最も大きなチョウザメです。成長時には体長3.5m以上、体重1トンを超える大きさになります。
生後約20年は産卵せず、年間 100匹の漁しか許されていません。
チョウザメの中でも最も希少な種になります。
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| オシュトラ |
キャビア（粒）の大きさ＝ 中
生産量＝20％ フタの色 ＝黄 |
雑食性で、二番目に大きなチョウザメです。成長時には体長1.8m、体重200kgぐらいまでに成長します。
卵の大きさは、ベルーガよりも小さいく、12〜15歳ぐらいになって、卵を産めるようになります。
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| セブルーガ |
キャビア（粒）の大きさ＝ 小
生産量＝75％ フタの色 ＝赤 |
体長・体重・卵の大きさ共に最も小さいサイズのチョウザメです。どれ程成長しても体長1.4ｍ、体重25ｋｇを超えることは稀です。
生後約７年で産卵し、最も数多く生息しているチョウザメです。
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| ■最高級キャビア・ベルーガを是非ご賞味下さい！ |
粒の大きな最高級のベルーガは、深刻な減少傾向にあり、滅多に手に入らない幻のキャビアとなりつつあり、非常に希少価値の高い品種になっています。
最高の状態のキャビア・ベルーガは、いずれお金を積んでも手に入らない状態になる可能性さえあると言われています。
最高のワインの、最高のお供として、最高級キャビア・ベルーガを是非ご賞味下さい！ |
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